糖漬草莓果醬食譜--《🦉🦆O&D鳥窩窩。季節食感》

《🦉🦆O&D鳥窩窩。季節食感》

時令當下的餐食，嚼著最「著時」(閩南語：當季)蔬菜和水果，讓人有活在當下的感動。

🌷春末--糖漬草莓果醬食譜🍓

阿翔先生是一位有少女心的草莓愛好者，對於吃草莓一定要加煉乳的鴨仔，總是嗤之以鼻。

前陣子生吃活吞草莓的日子接近尾聲，為了想偷偷跟老天爺延長保留這份春天。
兩周前趕在春末，建國市場購入一箱130元(處理前約1.5公斤)的草莓小果，鴨仔小姐煮了糖漬草莓果醬。
有別於一般果泥綿密的草莓果醬，這次使用糖漬的手法。這個方法能將草莓果粒完整保留，吃得到完整的果實感，口感上是帶點QQ的接近水果軟糖口感。糖蜜的部分則是草莓香氣迷人，酸甜的氣息，讓你每一口都品嘗到蕩氣迴腸的春天跟你小舌頭勾勾纏。

材料：
1.清潔處理後的草莓(小果)，淨重1.1公斤。
2.白砂糖600克。
3.檸檬汁一顆。

作法：
1.清潔草莓。
2.草莓、白砂糖、檸檬汁一起糖漬24小時。
3.回常溫煮沸即熄火，繼續靜置糖漬24小時。
4.過篩撈出果實，糖漿熬煮濃縮。
5.加入果實繼續熬煮至喜歡的濃稠度。
6.填入消毒後的果醬空罐，趁熱密封保存。

成品量約：三罐220ml +一罐120ml

推薦食用方法：
1.熱烤土司麵包抹上奶油，塗上你爽的草莓果醬，我說奶油跟草莓果醬，你怎麼拒絕得了?
2.無糖優格，既然無糖，你就把甜蜜的草莓果醬拌進去吃啊!
3.淋上你買的任何市售香草冰淇淋。
4.調入冰紅茶，加入草莓氣息爆炸冰紅茶，讓我還以為自己是穿蓬蓬裙的歐洲貴族少女。(翹小指)

挑出爛果果，清潔蒂頭。

完整的一顆果實很讚，但是切片更好塗抹，我覺得在食用時也更美。

新鮮的果實跟糖，一起睡一晚。

你儂我儂的糖漿，散發著草莓誘人的香氣，糖漿完全沒有加色素，卻有迷人性感的紅豔。

我消毒一堆罐子，連醬瓜罐都打算拿來裝了，結果煮完只有這四瓶。(眼神死)

做個小標籤，記得製作日期，防水又好撕除，歐野。

香烤土司抹上奶油香跟草莓酸甜，嚼嚼還有草莓軟糖般QQ的口感，誰能抗拒?